Découvrez notre délicieuse recette de tarte aux abricots classique
Essayez cette recette Tarte aux Abricots Classique simple et facile à réaliser pour profiter pleinement de la saison des abricots.
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid, coupé en petits morceaux
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 1 kg d’abricots mûrs, dénoyautés et coupés en quartiers
- 50 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de confiture d’abricots
- Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
Instructions :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre froid et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez l’œuf battu et pétrissez légèrement jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Enveloppez-la de film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Ensuite Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte en un cercle d’environ 30 cm de diamètre. Transférez-la dans un moule à tarte préalablement beurré.
- Puis piquez le fond de tarte avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle pendant la cuisson. Placez une feuille de papier sulfurisé sur la pâte et versez des légumes secs ou des billes de céramique pour la maintenir en place.
- Enfournez la pâte pendant environ 15 minutes, puis retirez le papier sulfurisé et les poids de cuisson. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Laissez refroidir complètement.
- Pendant ce temps, disposez les quartiers d’abricots sur la croûte refroidie, en les serrant légèrement. Saupoudrez-les de sucre en poudre.
- Faites chauffer la confiture d’abricots dans une petite casserole à feu doux jusqu’à ce qu’elle devienne liquide. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez délicatement les abricots avec la confiture.
- Remettez la tarte au four pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les abricots soient tendres et légèrement caramélisés.
- Enfin Laissez la tarte refroidir avant de la démouler. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace pour la décoration, si vous le souhaitez.
- Servez la tarte aux abricots classique avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée et savourez ce délice fruité et savoureux !
Astuces Tarte aux Abricots Classique
- Si vous souhaitez une variante, vous pouvez ajouter une touche d’amande à cette tarte. Saupoudrez une poignée d’amandes effilées sur les abricots avant de les cuire au four. Cela ajoutera une texture croquante et une saveur subtile à la tarte.
- Pour une présentation encore plus élégante, vous pouvez également réaliser une petite décoration sur le dessus de la tarte. Utilisez des morceaux de pâte pour former des motifs, comme des feuilles ou des fleurs, et disposez-les harmonieusement sur les abricots avant de les cuire.
- Vous pouvez déguster cette tarte aux abricots classique tiède ou froide, selon vos préférences. Elle est délicieuse accompagnée d’une tasse de thé ou de café, ou même en dessert avec un verre de vin doux.
- Si vous souhaitez conserver votre tarte aux abricots plus longtemps, vous pouvez la recouvrir d’un film plastique et la placer au réfrigérateur. Elle se conserve généralement jusqu’à 2 jours, mais elle est meilleure lorsqu’elle est consommée le jour même.
- Si vous avez des restes de tarte aux abricots classique, vous pouvez les réutiliser de différentes manières. Par exemple, vous pouvez les transformer en une délicieuse compote d’abricots en mixant les morceaux restants avec un peu de sucre et de jus de citron. Cette compote peut être dégustée seule, avec du yaourt ou même utilisée comme garniture pour d’autres desserts.
Pour les amateurs de pâtisserie
- vous pouvez également utiliser la tarte aux abricots comme base pour d’autres créations. Par exemple, en ajoutant une crème pâtissière légère ou une ganache au chocolat sur la croûte refroidie avant d’y disposer les abricots. Cela donnera une dimension supplémentaire à votre tarte et surprendra vos convives avec une combinaison de saveurs encore plus riche.
- Si vous préférez une version plus légère de cette tarte aux abricots, vous pouvez substituer une partie du sucre par du miel. Le goût subtil du miel se marie parfaitement avec la douceur naturelle des abricots et apporte une note aromatique supplémentaire.
- N’oubliez pas d’ajuster la quantité de sucre en fonction de la maturité et de la douceur des abricots utilisés. Si les abricots sont très sucrés, vous pouvez réduire légèrement la quantité de sucre pour éviter une tarte trop sucrée.
