Recette de Blanquette de Veau traditionnelle

Recette Blanquette de Veau traditionnelle

Découvrez comment préparer la délicieuse recette Blanquette de Veau traditionnelle. Cette recette facile vous guidera étape par étape pour réussir un plat tendre et crémeux. Savourez la cuisine française à son meilleur !

Introduction : notre recette d’aujourd’hui est un plat emblématique de la cuisine française. Préparée avec soin, cette recette offre une viande de veau tendre et une sauce onctueuse. Suivez notre guide pas à pas pour impressionner vos convives avec ce classique culinaire.

Ingrédients :

• 1,2 kg de veau (épaule ou tendron)
• 2 carottes
• 2 oignons
• 2 branches de céleri
• 200 g de champignons de Paris
• 3 cuillères à soupe de farine
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 2 jaunes d’œufs
• 250 ml de crème fraîche
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• Le jus d’un citron
• Sel et poivre

Instructions :

1. Coupez le veau en morceaux de taille moyenne. Épluchez les carottes, les oignons et le céleri, puis coupez-les en rondelles.
2. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande cocotte à feu moyen. Ajoutez les légumes coupés et faites-les revenir pendant quelques minutes.
3. Ajoutez les morceaux de veau dans la cocotte et saupoudrez-les de farine. Mélangez bien pour enrober la viande et les légumes.
4. Versez de l’eau dans la cocotte jusqu’à ce que le liquide recouvre presque la viande. Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez selon votre goût.
5. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30. Remuez de temps en temps.
6. Pendant ce temps, nettoyez les champignons et coupez-les en tranches. Faites-les revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe de beurre jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
7. Puis dans un bol à part, mélangez les jaunes d’œufs, la crème fraîche et le jus de citron.
8. Une fois la viande cuite, retirez le bouquet garni de la cocotte.
9. Esuite ajoutez les champignons dorés et le mélange à base de crème fraîche. Mélangez délicatement.
10. Remettez la cocotte sur feu doux pendant quelques minutes, en remuant continuellement, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
11. Enfin Servez la bien chaude avec du riz, des pommes de terre vapeur ou des pâtes fraîches. Garnissez avec un peu de persil frais pour une touche de fraîcheur.

Astuce Pour une présentation élégante, vous pouvez disposer quelques rondelles de carottes cuites à la vapeur sur le dessus de la Blanquette de viande de Veau :

Conclusion : Maintenant que vous avez la recette de la Blanquette de Veau traditionnelle, vous pouvez vous lancer dans sa préparation et régaler vos proches avec ce plat français savoureux. Suivez les étapes avec précision et n’oubliez pas de partager votre création sur les réseaux sociaux.

Profitez de ce moment de dégustation et savourez la cuisine française à son meilleur !

Conseils pour personnaliser votre Blanquette de Veau :

1. Ajoutez des légumes supplémentaires : Vous pouvez enrichir votre Blanquette de Veau en ajoutant d’autres légumes de saison tels que des petits pois, des haricots verts ou des champignons sauvages. Cela apportera une variété de saveurs et de textures à votre plat.
2. Utilisez du bouillon maison : Pour un goût encore plus authentique, préparez votre propre bouillon de veau maison. Cela donnera à votre Blanquette de Veau une base de saveurs encore plus riche et complexe.
3. Expérimentez avec les épices : Bien que la Blanquette de Veau traditionnelle ne nécessite pas d’épices intenses, vous pouvez ajouter une touche d’originalité en utilisant des épices douces comme la muscade, le clou de girofle ou le poivre blanc. Veillez simplement à ne pas masquer la saveur délicate de la viande de veau.
4. Remplacez la crème fraîche par du lait de coco : Si vous souhaitez une version légère de la Blanquette, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du lait de coco. Cela ajoutera une note exotique à votre plat tout en réduisant la teneur en matières grasses.
5. Accompagnez votre Blanquette de vins français : Pour une expérience culinaire complète, servez votre Blanquette de viande de Veau avec un vin blanc sec français tel qu’un Chablis ou un Meursault. Ces vins se marient parfaitement avec les saveurs délicates de ce plat.

En suivant ces conseils, vous pouvez personnaliser votre Blanquette de Veau selon vos préférences et ajouter votre touche personnelle à ce plat classique français.

N’oubliez pas de partager votre recette modifiée sur les réseaux sociaux pour inspirer d’autres amateurs de cuisine !