Momos recette de dumplings tibétains

Voici une recette de momos, une variété de dumplings d’origine tibétaine qui sont populaires dans toute l’Asie :

Ingrédients :

• Pour la pâte :
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3/4 tasse d’eau chaude
• Pour la farce :
  • 1 tasse de bœuf haché
  • 1 tasse de carottes râpées
  • 1 tasse de chou râpé
  • 1/2 tasse d’oignons verts hachés
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

Instructions :

1. Pour la pâte : Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter l’eau chaude en remuant jusqu’à ce que la pâte se rassemble. Pétrir la pâte pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Couvrir et laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
2. Pour la farce : Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, les carottes râpées, le chou râpé, les oignons verts hachés, l’ail émincé, le gingembre râpé, l’huile de sésame, la sauce soja, le sel et le poivre noir moulu.
3. Pour former les momos : Fariner légèrement une surface de travail propre. Diviser la pâte en 24 boules égales. Avec un rouleau à pâtisserie, rouler chaque boule en un cercle de 3 pouces de diamètre. Placer une cuillère à soupe de farce au centre de chaque cercle de pâte. Replier la pâte en deux pour former un demi-cercle. Pincer les bords pour sceller le momo.
4. Pour cuire les momos : Dans un grand faitout, porter de l’eau à ébullition. Réduire le feu à moyen et placer un panier vapeur sur le dessus. Badigeonner le panier vapeur avec de l’huile de cuisson. Placer les momos sur le panier vapeur, en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas. Couvrir et cuire à la vapeur pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit cuite et la farce soit bien cuite.
5. Servir les momos chauds avec une sauce de votre choix. Bon appétit !