Recette Clafoutis Abricot Amande
Préparez-vous à savourer un délicieux clafoutis à l’abricot et aux amandes, une recette incontournable de l’été. Avec sa texture moelleuse et son mariage parfait de saveurs fruitées et croquantes, ce dessert ravira vos papilles. Découvrez sans plus attendre comment réaliser cette recette facile et rapide.
Histoire du clafoutis :
Le clafoutis est un dessert traditionnel français originaire de la région du Limousin. À l’origine, il était préparé avec des cerises, mais au fil du temps, de nombreuses variations ont été créées, notamment avec des abricots.
Le mot « clafoutis » vient du verbe occitan « clafir » qui signifie « remplir ». Cela fait référence à la façon dont les fruits sont disposés dans le plat et recouverts de la pâte.
Ingrédients clafoutis à l’abricot et aux amandes (pour 4 personnes) :
- 500 g d’abricots bien mûrs
- 100 g de farine
- 80 g de sucre en poudre
- 50 g de poudre d’amandes
- 3 œufs
- 250 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
- 1 pincée de sel
- 20 g d’amandes effilées
Instructions clafoutis à l’abricot et aux amandes :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez et dénoyautez les abricots, puis coupez-les en deux. Réservez.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre, la poudre d’amandes et la pincée de sel.
- Dans un autre récipient, battez les œufs en omelette. Ajoutez le lait et la vanille liquide, puis mélangez bien.
- Versez le mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Beurrez légèrement un moule à tarte ou des ramequins individuels, puis disposez-y les demi-abricots, côté coupé vers le haut.
- Versez la pâte sur les abricots de manière à les recouvrir entièrement.
- Saupoudrez d’amandes effilées sur le dessus.
- Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et légèrement gonflé.
- Laissez refroidir légèrement avant de déguster tiède ou froid.
Astuces et variations de clafoutis abricot amandes :
- Variation : Si vous souhaitez apporter une touche de gourmandise supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat noir à la pâte avant de la verser sur les abricots. Cela apportera une saveur chocolatée irrésistible.
- Service et présentation : Pour une présentation élégante, saupoudrez délicatement le clafoutis refroidi avec du sucre glace. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de menthe fraîche ou une boule de glace à la vanille sur le côté du clafoutis au moment de servir.
- Accompagnement : Ce clafoutis est délicieux tel quel, mais vous pouvez également le servir avec une crème anglaise légère ou une crème fouettée pour un contraste de textures et de saveurs.
- Conservation : Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Le clafoutis se conserve bien pendant 2 à 3 jours.
- Astuce de saison : Si les abricots ne sont pas de saison, vous pouvez également réaliser cette recette avec d’autres fruits tels que les cerises, les pêches ou les prunes. Laissez libre cours à votre créativité et profitez des fruits de saison disponibles.
- Choix des ingrédients : Optez de préférence pour des abricots bien mûrs et juteux. Leur saveur sera plus intense et ils se marieront parfaitement avec la douceur des amandes. Pour les amandes, utilisez de la poudre d’amandes finement moulue pour obtenir une texture plus homogène dans la pâte.
- Bienfaits pour la santé : Les abricots sont riches en vitamines, en particulier en vitamine A et en vitamine C, qui contribuent au renforcement du système immunitaire. Ils sont également une excellente source de fibres, favorisant ainsi une bonne digestion. Les amandes, quant à elles, sont riches en acides gras sains, en fibres et en antioxydants, ce qui en fait une collation nutritive. Profitez donc de ce clafoutis pour vous faire plaisir tout en bénéficiant des bienfaits de ces ingrédients.
- Occasions spéciales : Ce clafoutis à l’abricot et aux amandes est parfait pour un dessert estival lors d’un pique-nique, d’un barbecue en famille ou d’un repas entre amis. Il peut également être servi en fin de repas lors d’occasions spéciales telles que les anniversaires ou les fêtes. Sa présentation colorée et sa saveur délicate en font un dessert apprécié de tous.
- Ajoutez une cuillère à soupe de rhum ou d’amaretto à la pâte pour apporter une note subtile d’alcool et de complexité aux saveurs.
- Saupoudrez légèrement de cannelle sur les abricots avant de verser la pâte pour une touche d’épices chaleureuses.
- Remplacez la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes pour une variante légèrement différente mais tout aussi savoureuse.
- Pour une version plus légère, vous pouvez substituer une partie du lait par du lait d’amande ou de coco.
- Présentation et garniture : Pour une présentation encore plus attrayante, vous pouvez saupoudrer le clafoutis refroidi avec du sucre cristallisé ou des éclats d’amandes supplémentaires. Servez-le dans des assiettes individuelles avec une légère touche de crème fouettée sur le dessus et une feuille de menthe pour la touche finale.
- Accompagnement : Pour une expérience gustative encore plus riche, vous pouvez servir le clafoutis avec une boule de glace à la vanille ou une sauce au caramel. Cette combinaison de chaud et de froid ajoute une dimension supplémentaire à la dégustation.
Ce clafoutis abricot amandes est une véritable explosion de saveurs estivales. La douceur des abricots associée au croquant des amandes en font un dessert irrésistible.
Servez-le accompagné d’une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise. N’hésitez pas à partager cette recette avec vos proches et à laisser un commentaire pour nous dire ce que vous en avez pensé. Bon appétit ! »
