mode de vie
A la Une
Cheikh Mahchi la recette libanaise
une recette traditionnelle libanaise savoureuse et facile à préparer

Recette de Cheikh Mahchi
Cheikh Mahchi est une spécialité libanaise savoureuse et facile à préparer. Elle est idéale pour un repas en famille ou entre amis.
Ingrédients :
- 4 aubergines moyennes
- 1 tasse de riz basmati
- 1 tasse de pois chiches cuits
- 1 oignon moyen, haché finement
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 2 tomates moyennes, hachées finement
- 1/2 tasse de persil frais haché
- 1/2 tasse de menthe fraîche hachée
- 1/4 tasse de jus de citron frais
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- Sel et poivre noir moulu, au goût
- Eau, pour la cuisson
Instructions :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Creuser l’intérieur des aubergines pour en retirer la pulpe.
- Dans une poêle, faire chauffer 1/4 tasse d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et faire revenir pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajouter l’ail haché, les tomates hachées et la pulpe d’aubergine dans la poêle. Faire sauter pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter le riz basmati dans la poêle et bien mélanger pour enrober le riz des légumes.
- Ajouter les pois chiches cuits, le persil haché, la menthe hachée, le jus de citron frais et le sel et le poivre noir moulu, selon votre goût. Mélanger bien.
- Remplir les moitiés d’aubergine évidées du mélange de riz et de légumes. Placer les aubergines farcies dans un plat allant au four.
- Verser suffisamment d’eau dans le plat pour recouvrir les aubergines farcies.
- Couvrir le plat de papier d’aluminium et enfourner pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que les aubergines soient tendres et que le riz soit cuit.
- Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus des aubergines soit doré.
- Servir chaud, accompagné d’une salade fraîche.
N’hésitez pas à partager cette recette de Cheikh Mahchi avec vos proches !
