Cheikh Mahchi la recette libanaise

Recette de Cheikh Mahchi

Cheikh Mahchi est une spécialité libanaise savoureuse et facile à préparer. Elle est idéale pour un repas en famille ou entre amis.

Ingrédients :

• 4 aubergines moyennes
• 1 tasse de riz basmati
• 1 tasse de pois chiches cuits
• 1 oignon moyen, haché finement
• 3 gousses d’ail, hachées finement
• 2 tomates moyennes, hachées finement
• 1/2 tasse de persil frais haché
• 1/2 tasse de menthe fraîche hachée
• 1/4 tasse de jus de citron frais
• 1/4 tasse d’huile d’olive
• Sel et poivre noir moulu, au goût
• Eau, pour la cuisson

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Creuser l’intérieur des aubergines pour en retirer la pulpe.
3. Dans une poêle, faire chauffer 1/4 tasse d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et faire revenir pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
4. Ajouter l’ail haché, les tomates hachées et la pulpe d’aubergine dans la poêle. Faire sauter pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Ajouter le riz basmati dans la poêle et bien mélanger pour enrober le riz des légumes.
6. Ajouter les pois chiches cuits, le persil haché, la menthe hachée, le jus de citron frais et le sel et le poivre noir moulu, selon votre goût. Mélanger bien.
7. Remplir les moitiés d’aubergine évidées du mélange de riz et de légumes. Placer les aubergines farcies dans un plat allant au four.
8. Verser suffisamment d’eau dans le plat pour recouvrir les aubergines farcies.
9. Couvrir le plat de papier d’aluminium et enfourner pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que les aubergines soient tendres et que le riz soit cuit.
10. Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus des aubergines soit doré.
11. Servir chaud, accompagné d’une salade fraîche.

N’hésitez pas à partager cette recette de Cheikh Mahchi avec vos proches !